Mengenal protein sebagai nutrisi

protein

Protein adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia untuk pertumbuhan dan pemeliharaan. Protein merupakan komponen struktur utama dari semua sel didalam tubuh, termasuk rambut, kulit dan otot. Protein punya banyak fungsi vital bagi tubuh kita, seperti untuk perbaikan sel, sistem kekebalan tubuh, untuk membentuk sel-sel darah, dan juga terlibat dalam pembentukan hormon, enzim, dll.

Jadi pada intinya asupan nutrisi protein adalah kebutuhan pokok bagi tubuh kita.

Protein terdiri dari bagian-bagian yang lebih kecil yang disebut Asam amino.

Ada sembilan asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh kita, sehingga harus diperoleh dari makanan.

Ke 9 asam amino esensial itu adalah :

1) Threonin (Threonine)
2) Methionin (Methionine)
3) Phenilalanin (Phenylalanine)
4) Histidin (Histidine)
5) Lisin (Lysine)
6) Valin (Valine)
7) Isoleusin (Isoleucine)
8) Leusin (Leucine)
9) Triptofan (Tryptophan)

Ada sebelas asam amino yang bisa disintesis tubuh kita, sehingga sering disebut asam amino non esensial.

Ke 11 asam amino non esensial itu adalah :

1) Alanin (Alanine)
2) Asam Aspartat (Aspartic Acid)
3) asparagine
4) Asam Glutamat (Glutamic Acid)
5) Serin (Serine)
6) Arginin (Arginine)
7) Sistein (Cysteine)
8) Glisin (Glycine)
9) Glutamin (Glutamine)
10) Prolin (Proline)
11) Tyrosin (Tyrosine)

Sumber Protein

Sumber protein bisa didapat dari daging hewan atau kacang-kacangan. Nutrisi protein yang berasal dari tanaman atau berbagai jenis olahannya disebut protein nabati. Nutrisi protein yang berasal dari hewan disebut protein hewani.

Sumber protein nabati : Tahu, tempe, kacang kedelai, kacang polong, dll.

Sumber protein hewani : Daging sapi, daging ayam, ikan, telur, susu, dll.

Yang perlu diperhatikan saat menentukan pilihan adalah kandungan nutrisi lain yang terdapat pada sumber makanan. Contoh, anda bisa dapatkan ± 22 gram protein dari 100 gram ikan salmon dengan kandungan asam amino esensial yang lengkap. Tetapi masih ada kandungan nutrisi lain pada salmon seperti asam lemak tak jenuh omega 3 yang tinggi.

Sedangkan kacang polong yang termasuk protein nabati juga mengandung 9 asam amino esensial yang lengkap. Tetapi total kandungan protein nya lebih rendah dari salmon. Dari 100gram kacang polong hanya mengandung ± 5,4 gram protein. Sedangkan asam lemak tak jenuh nya hanya 0,1 gram atau hampir tidak ada sama sekali.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *